토마토 계란 볶음 레시피🍅(토마토효능)

중국 유학때 정말정말 많이 해먹었지만 , 질리지 않는 음식이다 :)
아직까지도 종종 해먹고 친구들이랑 남편에게까지 전파시킨 토마토계란볶음 ㅋㅋ

중국사람들은 이 요리로 볶음, 국수, 탕까지 다양하게 응용해서 먹는다.

달콤하고 맛있는 토마토일수록 요리도 맛있어진다.
레시피는 초 간단이다!

토마토가 거의 상하려고 해서 큰거 3개를 다 해버렸다.
토마토 큰거 3개정도면 3~4인분정도 된다.
토마토 1개당 계란은 2개씩하면 된다.
(난 계란을 좋아해서.. 좀 더 넣는다ㅋㅋ)

재료 : 토마토(3개), 계란(7개), 식용유, 설탕 2큰술, 소금 반스푼, 간장 1큰술

토마토를 잘라놓는다.

계란을 풀어놓는다. 소금간은 할필요 없다.

달군 팬에 식용유 두르고 계란을 부어 스크램블을 만든다.

너무 많이 익히지않고, 살짝 덜익은 정도에서 그릇에 담아놓는다.

**덜어놓지않고 바로 토마토를 섞으면 토마토 익는동안 계란이 너무 익어버려서 부드럽지가 않다.
또 처음부터 계란 토마토를 같이 익혀버리면 국물이 탁해지기때문에 따로 볶는것이다. (이건 나만의 팁 ㅎㅎ)

먼저 토마토를 팬에 넣고 그 위에 식용유를 두른다.
식용유를 먼저 두르고 토마토를 넣으면 기름이 다 튀기때문에 토마토를 먼저 넣는게 좋다. (이것도 나만의 팁ㅋㅋ)

요렇게 될때까지 저어준다. 중간중간 너무 큰 토마토는 수저로 으깨줘도 된다.

토마토가 푹 익으면 계란 스크램블을 넣어서 섞어준다

간장1큰술, 설탕2큰술, 소금 반스푼을 넣고 볶는다

양념이 잘 섞이기만 하면 되기때문에, 바로 불끄면 먹으면 된다!

한국사람들은 토마토를 과일처럼 잘라서 많이들 먹는데, 중국사람들은 꼭 기름에 볶아먹는다.
나중에 알게된 사실인데 원래 토마토는 익혀먹는게 좋다고 한다. 특히 식용유에 볶으면 더 좋은 성분들이 나온다고 한다.
또 한가지! 토마토는 계란이랑 궁합이 아주 잘맞는 재료라고 한다.
건강을 위해서라도 꼭 해먹어야할것같다.

토마토의 효능

토마토에 함유되어 있는 성분에는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 루틴, 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 철, 인, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 식이섬유 등이다. 비타민 C의 경우 토마토 한 개에 하루 섭취 권장량의 절반가량이 들어 있다.
토마토에는 라이코펜, 베타카로틴 등 항(抗)산화 물질이 많다.

빨간 토마토에는 라이코펜이 많이 들어 있으나 그냥 먹으면 체내 흡수율이 떨어지므로 열을 가해 조리해서 먹는 것이 좋다. 열을 가하면 라이코펜이 토마토 세포벽 밖으로 빠져나와 우리 몸에 잘 흡수된다.

토마토가 건강식품으로 주목받는 가장 큰 이유는 '라이코펜' 때문이다. 토마토의 붉은색을 만드는 라이코펜은 노화의 원인이 되는 활성산소를 배출시켜 세포의 젊음을 유지시킨다. 또한 라이코펜은 남성의 전립선암, 여성의 유방암, 소화기계통의 암을 예방하는 데 효과가 있다. 라이코펜이 알코올을 분해할 때 생기는 독성물질을 배출하는 역할을 하므로 술 마시기 전에 토마토 주스를 마시거나 토마토를 술안주로 먹는 것도 좋다. 토마토는 비타민 K가 많아 칼슘이 빠져 나가는 것을 막아주고 골다공증이나 노인성 치매를 예방하는 데 도움이 된다. 또한 토마토에 함유된 비타민 C는 피부에 탄력을 줘 잔주름을 예방하고 멜라닌 색소가 생기는 것을 막아 기미 예방에도 효과가 뛰어나다. 아울러 토마토에 들어 있는 칼륨은 체내 염분을 몸 밖으로 배출시켜 우리나라 사람들의 짜게 먹는 식습관에서 비롯된 고혈압 예방에도 도움이 된다.

토마토와 계란의 궁합

항암효과가 있는 것으로 알려진 토마토의 라이코펜 성분은 열을 가해 조리해서 먹으면 흡수율을 5배나 높일 수 있다.
계란에 부족한 비타민C와 식이섬유를 토마토가 채워주고 토마토에 부족한 최고급 단백질은 계란이 채워주기때문에 최고의 궁합이다.

토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다는 유럽의 속담이 있다고 한다.
즉 토마토는 의사가 필요치 않을 정도로 건강에 좋은 식품이라는 뜻이다.

이정도 효능이라면 먹기싫어도 먹어야겠다 ㅋㅋ

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