간단한 마늘쫑 돼지고기 볶음 레시피(마늘쫑 효능)

오늘은 마늘쫑 돼지고기 볶음 레시피를 가져왔당~

 

마늘쫑은 마늘이 꽃을 피우기 위해 달리는 꽃줄기 부분이다.

마늘만큼 풍부한 영양가를 지니고 있으면서도 마늘 특유의 냄새가 적어 각종 요리 재료로 활용하기 좋다 !

마늘쫑(알리신 성분)과 돼지고기(비타민B1)는 궁합이 아주 좋은 재료라고 한다.

같이 먹었을때 피로해소와 자양강장 효과가 있다 !!
오호라 ~~

역시 중국사람들은 건강상식이 뛰어나다는걸 또 느낀다 ~

 

짜잔!!

 

 

한국에서는 고기 자체에 기름이 있으니까 기름에 잘 볶지 않는데, 중국에서는 고기도 기름에 볶는다.

그것도 아주 철렁철렁하게... 조금의 과장도 보태지않았다 ㅎ
한번 중국인 친구 집에 초대받아서 갔는데

어머님이.. 깊은 후라이팬에 식용유를 꿀렁꿀렁꿀렁 계속 부으셔서 엄청 놀랬다는ㅋㅋ

그래서 중국은 식용유가 엄청 크다..!
한국은 가정에서 쓰는건 커봤자 2L 정도 아닌가?
중국은 가정에서 5L짜리 쓴다 ㅋㅋㅋㅋ
무슨 주유소 기름통 같다 ㅋㅋ

 

 

중국요리에는 간장이 베이스 소스로 들어가는 요리가 많은데, 그래서 간장이 되게 다양하고 맛있다

 

 

내가 중국에서 먹었던 간장이다
해천 간장! 한국에서도 인터넷에서 주문 가능하다
굴소스도 중국이 유명하듯이, 간장도 감칠맛이 장난아니다

그냥 이것만 넣으면 요리가 된다ㅋㅋ

오늘 포스팅할 중국요리는 마늘쫑 돼지고기볶음
재료도 적고 아주 간단하고 맛있는 요리다

 

그럼 레시피 고고~~

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*마늘쫑 돼지고기 볶음 레시피*

 

재료 : 마늘쫑1단,돼지고기 목살300g,간장 2큰술,설탕 1큰술,소금 1티스푼

마늘쫑과 돼지고기를 먹기좋게 자른다. 마늘쫑은 5~7cm 정도로!

돼지고기는 기름없는 부위로 하는게 정석인데 

오빠가 삼겹살을 너무 좋아해서.. 삼겹살로 했다 ㅎㅎ

 

 

 

달군팬에 식용유를 살짝 두르고 돼지고기를 볶는다

 

 

 

돼지고기가 살짝 볶아졌으면 마늘쫑을 넣는다.

소금 한 티스푼 + 설탕 1큰술 넣고 볶는다.

 

 

 

간장 2큰술 넣고 마저 볶는다

 

 

 

볶다보면 전체적으로 노릇노릇해진다.

 

 

 

그릇에 예쁘게 담아 깨소금 뿌려주면 끝 !

 

 

 

아 이건 먹어보지 않고는 맛을 알 수 없다 

마늘쫑의 쫀득쫀득한 감칠맛 ㅎㅎ

 

중국 떠난지 10년됐는데 , 이제서야 이걸 다시 해먹다니 

앞으로 자주자주 해 먹어야지 

 

무엇보다 오빠가 엄청 맛있다며 잘 먹어줬다

뿌듯해 !

 

새로운 요리를 해주고 , 그 반응을 보는건 너무 재미있다 ㅎㅎ

 

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*마늘쫑 효능*

 

1. 피로 해소 

 

마늘의 톡 쏘는 냄새는 '알리신' 이라는 성분 때문으로, 마늘쫑에도 이 성분이 많이 들어 있다. 

알리신은 비타민B1 과 반응하여 피로 해소, 자양 강장 효과를 낸다. 또한 면연력을 높이고 암을 예방하는 효과도 있다고 알려졌다.

각종 균을 살균하는 '천연 항생제' 이기도 하다. 이 밖에도 혈액 순환을 촉진해 냉증이나 동맥경화 , 혈전을 예방하는 데도 효과적이다.

마늘과 마늘쫑은 비타민 B1 이 풍부한 돼지고기와 궁합이 좋다.

 

2. 장내 환경 개선 효과

 

마늘쫑에는 식이섬유, 그중에서도 불용성 식이섬유가 많이 함유되어있다.

불용성 식이섬유는 장내 환경 개선과 해독을 통해 변비완화, 신진대사 향상, 비만 예방에 효과가 있다고 알려져있다.

 

3. 피부미용 및 눈의 피로에 효과

 

마늘쫑은 녹황색 채소로서 베타카로틴이 풍부하다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환돼 눈과 피부, 점막의 건강 유지에 도움을 준다. 

피부염증이나 색소 침착 개선 , 피부 미백 효과도 있다고 알려졌다. 

또한 활성산소를 제거하는 효과가 있으므로 항산화 작용도 기대할 수 있다.

 

4. 태아의 발육

 

마늘쫑에는 마늘보다 많은 양의 엽산이 함유되어 있다. 임산부 필수 영양소로 꼽히는 엽산은 DNA의 형성, 세포의 재생에 필수적인 영양소이므로 임신 초기에 많이 섭취하면 신경관 결함 등 태아의 선천성 기형을 예방하는 효과가 있다. 또한 수유 중에 엽산을 많이 섭취하면 아기의 정상 발육을 돕는다고 알려졌다. 

엽산은 혈액을 만드는 요소이기도 하므로 빈혈의 예방 및 개선에도 효과적이다.

 

5. 지혈 작용

 

마늘쫑에는 마늘에 포함되지 않은 비타민K도 포함되어 있다. 

비타민K는 지혈 작용이 있어 생리와 출산을 경험하는 여성에게 중요한 영양소이다.

특히 폐경기 직후의 여성은 비타민K가 결핍되기 쉬우므로 충분히 섭취하는 것이 좋다.

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